Guiso de carne Taiwanés

• 1 pedazo grande de jengibre cortado en rodajas
• 3 tallos de cebolla de verdeo cortado en pedazos de 2-3cm
• 5 dientes de ajo
• (3 ajíes rojos)
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 4 estrellas de anís
• ½ kilo carnaza común - fileteada

• 2 cd pasta de soja (o su versión picante)
• 3 cd azúcar
• 2 cd vino jerez (o shaoxing)
• 5 cd salsa de soja
• 1 cdta pimienta blanca

Calentar un poco de aceite en una hoya. Dorar la carne.

Agregar la cebolla y cocinarla hasta que quede blanda y largue jugo.

Agregar el jengibre, ajo, anís y el resto de los ingredientes.

Cocinar en fuego alto hasta que el líquido evapore.

Agregar agua hasta cubrir la carne. Cocinar hasta que hierva.

Bajar fuego, tapar la hoya y cocinar a fuego lento por aproximadamente 1.5 hr - 2 horas o hasta que la carne esté bien tierna. 

Servir con cebolla de verdeo.