Sopa Taiwanesa de Carne y Fideo (Taiwanese Beef Noodle Soup)

• 2 cebollas de verdeo
• 4 ajos picados
• 1 cdta gengibre picado
• 1 anis
• 2 cd aceite
• 1/2 kg carnaza 
• 1/2 T vino de arroz
• 1/2 T salsa de soja
• 2 T agua
• 3 cd azúcar negro
• 1 tomate cortado, sin piel

Saltar cebolla de verdeo, ajo, gengibre y anis. 

Agregar carne y cocinar hasta que dore.

Agregar vino, salsa de soja, azúcar, tomate y agua (yo también le agrego zanahoria cortada en rodajas).

Cocinar hasta que hierva. Reducir fuego. Tapar. Cocinar por aproximadamente 2 horas o hasta que la carne quede muy tierna.

Versión picante: agregar garlic chili sauce o la choy / la jiao.

Con tallarines finos tipo Tallarines San Vicente o de la fábrica de pasta del barrio.