Cerdo Grillado

• ½ kg solomillo cortado en 2 o 4 tiras
• 3 dientes de ajo, cortados en pedacitos
•  ½ cd aceite

Salsa de barbacoa

• 1 ½ cd maltose (se puede sustituir con azúcar)
• 1 ½ cd miel
• 1 ½ cd salsa hoisin
• 1 ½ cd salsa de soja
• 1 cd jerez (o shaoxing)
• 3 pizcas de pimienta blanca
• ½ cdta polvo 5 especies
• ½ cdta aceite de sésamo
• opcional: 3 gotas de colorante rojo

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una cacerola. 

Cocinar a fuego lento hasta que empiece a quedar más espeso y se reduzca a aproximadamente ½ T de salsa. 

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Marinar el solomillo con 2/3 de la salsa junto con el ajo. 

Dejarlo en reposo de la noche al día. 

Agregarle 1 ½ cd aceite al resto de la salsa y guardar en la heladera.

Para cocinar: calentar el horno a 200 c. 

Cocinar la carne por 15 minutos (retirar el exceso de salsa antes de colocarlo en el horno). 

Darlo vuelta, agregarle más salsa y cocinar otros 10'.

(Se puede cocinar directamente en el fuego (después de los 15 minutos en el horno)). 

Servir en rodajas.